BIRRE ALLA SPINA

• ICHNUSA NON FILTRATA 0,20 cl. / € 5,50
• ICHNUSA NON FILTRATA 0,40 cl. / € 7,50

• HEINEKEN 0,20 cl. / € 5,50
• HEINEKEN 0,40 cl. / € 7,50

BIRRE IN BOTTIGLIA

• ICHNUSA CLASSICA / ICHNUSA RADLER Bott. 0.33 / € 6,00

• HEINEKEN / BECK’S / BECKS ANALCOLICA Bott. 0.33 Cl. / € 6,50

•CORONA Bott. 0.33 cl. / € 7,00

BIRRE SPECIALI

• BIRRA ARTIGIANALE DOLMEN 50 cl. / € 9,00
ALE
E’ il nome con cui i britannici definiscono la birra tradizionale. Birra ad alta fermentazione con abbondante schiuma e di moderato contenuto alcolico. La nostra ALE, complessa di colore oro antico con riflessi ramati e dal corpo pieno. si contraddistingue dal suo equilibrio straordinario tra sapori di malti e profumi agrumati/fruttati dei luppoli inglesi. Una birra stupenda che identifica la grande passione del birraio Dolmen.

BOCK
Appartiene alla ‘famiglia’ delle Lager. birre a bassa fermentazione le cui origini vanno ricercate nella Germania di epoca medievale.
Nel nostro laboratorio, a seguito di una costante e attenta ricerca sull’utilizzo di materie prime e lieviti selezionati, siamo riusciti a ispirarci a questo
stile birraio ottenendo una figlia con una schiuma abbondante. cremosa e persistente. dal colore rosso rubino. La nostra BOCK. che richiede un tempo piuttosto lungo di produzione viene fatta riposare per alcuni mesi a basse temperature. affinche possa sviluppare le sue caratteristiche uniche di corpo, sapore e grado alcolico che ne confermano l’alta qualità

PILS
E la vera, originale birra ‘Bionda’. Questa tipologia di birra trae il nome dalla città di Pilsen. CIttà situata nella regione della Boemia in Repubblica Ceca. Birra prodotta con lieviti selezionati di bassa fermentazione. Stile molto apprezzato e diffuso in diversi paesi. Il nostro Birraio l’ha voluta caratterizzare con un aroma ricco e complesso. Dal profumo di malto ed un bouquet che arriva dal luppolo SAAZ. Il suo colore e tendente all’oro pallido con una cremosa e densa schiuma e una pronunciata amarezza data dall’utilizzo di luppoli boemi.

IPA
Birra chiara appartenente alla categoria delle Ale inglesi leggermente alcolica e luppolata. Si presenta con un aroma erbaceo e fruttato, un corpo leggero amara ma bilanciata da aromi di malto che ricordano il pane tostato. Di colore oro ambrato. Si abbina bene con cibi grassi di carne e con fritti, che consentono di apprezzare le note dei luppoli senza sovraccaricarne l’amaro.

WElZEN
La passione dei soci dell’azienda proprietaria del marchio Dolmen. Unita alla creativita de mastro birraio, spingono il birrificio a realizzare una birra di stile WElZEN con l’utilizzo di frumento non maltato e malti d’orzo. Il risultato e una birra straordinaria, di colore giallo oro. Non filtrata.
resa tipicamente torbida dalla presenza dei lieviti e delle sostanze proteiche in sospensione. Caratterizzata da un bouquet
aromatico fruttato di banana e da una schiuma caratteristica e persistente. Un eccellente birra: equilibrata. rinfrescante e dal finale secco..

BLACHE
Detta anche Witoier. si caratterizza per il suo colore bianco lattiginoso e opalescente.
Dall’aroma fruttato, agrumato e speziato. La Dolmen Blanche risulta una birra con schiumo candida particolarmente acidula di bassa gradazione alcolica che la rende molto rinfrescante soprattutto nel periodo primavera-estate. La sua particolarità e la quasi totale assenza di luppolo, sostituito da spezie come buccia d’arancia amara e coriandolo. Ottima come aperitivo.

• FOCACCIA POMOD. E MOZZ. / € 8.00

• POLPO* CON OLIVE E CAPPERI SU PATATE SCHIACCIATE AL LIMONE Octopus* with olives and capers on mashed potatoes with lemon (Allergeni /Allergens 9-12-14)    €18.00

• CATALANA DI GAMBERI| Catalan prawn salad (Allergeni / Allergens 1-4-12)   €19.00

• SINFONIA DIRANA PESCATRICE AGLI AGRUMI| Symphony of monkfish with citrus (Allergeni/ Allergens 4-12)  €19.00

• ZUPPETTA DI COZZE CON CROSTINI ALLE ERBE| Symphony of monkfish with citrus (Allergeni/Allergens 1-12-14)  €18.00

• CAPRESE 2.0 ( GASPACHO DI POMOD, MOZZARELLA DI BUFALA, CROSTINI*| Caprese 2.0 (gaspacho tomatoes, mozz. bufala, bread) (Allergeni/Allergens 1 – 7)  €15.00

• MARE MIX – I NOSTRI ASSAGGI DI MARE* (X 2 PERSONE prezzo a persona)| Sea Mix Our seafood* tasting (prezzo a pax) (Allergeni / Allergens 1-4-9-12-14)  €19.00

• 3 OSTRICHE + CALICE DI BOLLICINE| 3 oysters + glass of sparkling wine (Allergeni / Allergens 1-12-14) € 25.00

• FRITTURA BLUEBAR ( CALAMARI, GAMBERI, ALICIE VERDURE PASTELLATE)* Bluebar mixed tried fish (souid, shrimos, anchovies & vegetaoles (Allergeni / Allergens 1-2-4-5-6-12-14) € 24,00

• FILETTI DI GALLINELLA DI MARE SU CUBO DI CAPONATINA DI STAGIONE
Red gurnard fillets on a cube of seasonal caponata
(Allergeni / Allergens 1-2-4-5-6-12-14) € 22,00

• TATAKI DI MANZO CON TRIS DI VERDURE
Beef tataki and vegetable tris
(Allergeni /Allergens 2-4-12-14) € 21,00

• ORATA O BRANZINO AL FORNO CON VERDURE
Oven-baked sea bream or sea bass whit roasted vegetales(Allergeni / Allergens 2-4-12-14) (prezzo all’hg.) € 7.50